30 Kasım 2012 Cuma

Tavuk Kokoreç


MALZEMELER
300 gr tavuk göğüs eti
6 adet sivri biber
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı kekik
3 adet domates
2 dal taze soğan
Sıvıyağ

YAPILIŞI
  Tavuk etlerini haşlayıp soğumaya bırakın. Küp doğrayın. Bir tavada ayçiçeği yağıyla ince doğradığınız biberleri kavurun. İnce kıydığınız sarımsakları ekleyin. Biber salçası,  domates salçası, kimyon ve kekik ilave edip soteleyin. tavukları ekleyip kavurmaya devam edin. En son Kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın. Doğradığınız taze soğanı ileve edip,ister ekmek ya da lavaş arasına yerleştirip servis yapabilirsiniz.

29 Kasım 2012 Perşembe

Islak Kurabiye

MALZEMELER                             

2 Adet yumurta
3/4 Su bardağı toz şeker
3/4 Su bardağı sıvı yağ
3 Yemek kaşığı kakao
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
2 yada 3 su bardağı un
1 Su bardağı hindistan cevizi

ŞERBETİ
1 Su bardağı su
Yarım su bardağı toz şeker

YAPILIŞI
   Karıştırma kabına sırasıyla yumurtayı, şekeri, sıvı yağı ve kakaoyu koyup karıştırıyoruz. Vanilyayı da ilave edip, arkasından unu ve kabartma tozunu koyup kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmemiz lazım. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar yapıp, yağlanmış tepsiye diziyoruz. 180 derece de  pişiriyoruz.
  Bu arada şerbetini kaynatmadan suda şekeri eritiyoruz. Kurabiyeler pişince fırından çıkartıp bekletmeden, önce şerbete sonra hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alıyoruz.

  Aynı malzemelerle kakaosuz beyaz olarakta yapabilirsiniz. Ununu iyi ayarlayın.

   Çocuklarımın çok severek yediği bir kurabiye  mutlaka deneyin.

Havlu Kenarı Modelleri











Kefirin Yararları

  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Enfeksiyonlara karşı vücut direncini arttırır.
  • Astım ve alerjiye karşı direnç oluşturur.
  • Canlılık ve enerji verir.
  • Saçları güçlendirir.
  • Yorgunluk ve stresi azaltır.
  • Kolestrolü dengeler.
  • Yüksek tansiyono düşürür.
  • Beyine enerji verir ve zihinsel gelişimi sağlar.
  • Kansere karşı koruyucu vr kanseri geçiktirici etkisi vardır.
  • Damar sertliğini önler.
  • Kemik erimesini önler.
  • Bronşit ve astım nöbetlerini azaltır.
  • Kansızlığı ve kan bozukluğunu giderir.
  • İdrar yolu iltihaplarını tedavi eder.
  • Mide ve bağırsak salgılarını arttırıp hazmı kolaylaştırır.
  • Bağırsak hareketlerini hızlandırır.
  • Sağlıklı diyet için önemlidir, kilo almayı önler.
  • Yara ve yanıkların hızla iyileşmesini sağlar.
  • Sinir sistemini giçlendirir.
  • Cildi güzelleştirir, parlaklık verir.
  • Bebeklikten ergenliğe kadar, kemiklerin ve dişlerin oluşumu ile sağlıklı dokuların ve kasların gelişimini olumlu etkiler.
  • Aşırı çikolata, şeker ve sakız tüketen çocukların sağlık risklerini azaltır.
  • Zeka gelişimine önemli katkı ve zihinsel aktiflik sağlar.
  • Büyümeye güçlü destek sağlar.
  • Genç Yaşlanmayı sistemize eder.
  • Mutlu bir yaşlılık dönemi için vazgeçilmez doğal bir dosttur.

28 Kasım 2012 Çarşamba

Muhteşem Yüzyıl Firuze

Entirikalar Sultanı

Gizemli Hatun

       Muhteşem yüzyıl takipçisi olarak bu gece ki bölümü heyecanla izledim. Hürrem yine harikalar yarattı. Firuzenin sonu ne olacak acaba . Hürrem yine muhteşemdi.

Manzaralar

Harika bir Deniz
Şelale manzarası
Güzel Bir Doğa Harikası

SALATALAR

Yoğurtlu Patates salatası
                                                                          Mevsim Salatası

Evde Kefir Nasıl Yapılır

   Sütten yapılan ve Kafkasların geleneksel içeceği olan kefir, sağlığını korumak isteyen herkesin evinde kolayca yapabileceği bir içecektir. Kefir beslsyici, koruyucu, tedavileri destekleyici iyileştirici nedeniyle her yaş  grubunun rahatça tüketebileceği sağlık kaynağıdır.

KEFİRİN YAPILILIŞI: Bir litre süt için 1 tatlı kaşığı kefir mayası yeterlidir. Cam kavonoza veya plastik (sağlıklı olanı) kaba sütü dökün. İçine mayayı ilave edip, ağzını kapatın. Oda sıcaklığında karanlık ortamda 24 saat mayalanmaya bırakın. Eviniz 22 derecenin üzerinde ise daha kısa sürede mayalanma olabilir, 12 saat geçince ağzını açıp bakabilirsiniz. Ayran kıvamı alınca olmuş demektir. Sonra plastik süzgeçten süzüp içebilirsiniz.

  Ben evimde aşağı yukarı dört aydan beri her gün yapıyorum. Ailece her gün bir bardak içiyoruz. tadıda gayet güzel, küçük çocuklarınıza da rahatça içirebilirsiniz.
  İlk defa kefiri 2005 yılında annemin rahatsızlığı nedeniyle kardeşim yapmaya başlamıştı. O zamanlar sadece tadına bakmıştım. Kanser hastaları ve kemoterapi görenler içinde sağlıklı. Kemoterapi alındığı zaman hasta kötü oluyor iştahı kalmıyor, kefiri rahatça içebiliyor. Daha sonra kefirin faydalarını fazlasıyla yazacağım.

 

27 Kasım 2012 Salı

Muhallebili İncir Tatlısı

MALZEMELER
6 adet kuru incir
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu

MUHALLEBİ
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 litre süt
5 yemek kaşığı toz şeker
50 gr tereyağı (inmeye yakın )
1 paket krem şanti

ŞERBETİ
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe
Yarım su bardağı toz şeker

YAPILIŞ: Kek için yumurta ve şekeri çırpın. Cevizi, unu, kabartma tozunu koyup karıştırın. En son inciri ekleyip, dikdörtgen borcamın içini margarinle yağlayıp karışımı dökün. 160 derecede pişirin.
   Muhallebisini hazırlamak için tencereye unu, nişastayı, şekeri koyup karıştıralım. Üzerine sütü eekleyip karıştırarak pişirelim. piştikten sonra tereyağını ekleyip bir iki dakika daha pişirip altını kapatın. 5 dakika sonra toz krem şantiyi muhallebiye döküp milserle karıştırın.
  Kek piştikten sonra 3-4 dakika havalandın. Şerbetin malzemelerini karıştırıp pişirmeden kekin üzerine dökün. 10 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın. Buzdolabında 4-5 saat bekletin.
                                    
                                                                             
 AFİYET OLSUN

Çamaşır makinesini kireçten nasıl koruruz.






  Çamaşır makinelerinde en çok karşılaşılan problemlerden biri de rezistansın kireçlenmesidir. Kireçlenme olduğunda rezistans ısıyı suya iletememektedir. Bu da elektrik sarfiyatını arttırmaktadır.
  Ben on yıldan beri calgon kullanmayı bıraktım. Makinemi kireçten temizlemek için üç ayda bir makinenin içine direk olarak bir avuç kadar limon tuzu koyup, ön yıkama yapmadan en yüksek derecede boş olarak çalıştırıyorum.
   Bunu test etmek için gider hortumundan çıkan suyu inceledim. Kireç parçalarını gördüm.
   Mutlaka deneyin ,makineye hiçbir şekilde zararı yok, tam tersi makinenin içide pırıl pırıl oluyor.

25 Kasım 2012 Pazar

Kışlık Biberli Domates Konservesi



MALZEMELER

1 Kg domates
1,5 Kg kırmızı etli biber
Sıvıyağ, tuz

YAPILIŞI

   Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkartın. Domatesleri de yıkayıp ikisini beraber robotta veya bilendırda çekin.(Domatese rengini veren  
likopen maddesinin kabuğunda olduğu ve vucudumuz için büyük bir antioksidan kaynağıdır.)

   Bir tencereye koyup 30 ila 45 dakika kadar kaynatıp, bir miktar tuz ve sıvıyağ ilave edip biraz daha kaynadıktan sonra altını kapatın.
   Bekletmeden içini sıcak suyla çalkaladığınız, kavonozlara doldurun. Kapağını sıkıca kapatın.(kapaklarınız yeni olmalıdır.)
  Temiz bir örtünün üzerine ters çevirip güzelce sarın. Yavaş soğuması için üzerini örtün.
  Kavonozlar soğuncaya kadar yerinden kaldırmayın.
  Soğuyan kavanozları güneş görmeyen yerde saklayın.
  Kavanozun ağzını açınca buzdolabında saklayıp, en geç iki üç gün içinde tüketin.

NOT:Malzemelerin miktarını çoğaltıp kış boyunca yetecek kadar kavonoz doldurabilirsiniz.

(Bunu tek domates olarakta yapabilirsiniz.)

Düğün Çorbası

MALZEMELER

Kemikli kuzu eti
(gerdan olabilir)
1 adet yumurta
3 kaşık yoğurt
2 kaşık un
yırım limon suyu
Tereyağı, pulbiber,tuz

YAPILIŞI

   Kemikli kuzu etini 7-8 bardak su koyup haşlayın. Güzelce haşlandıktan sonra kemiklerin üzerindeki etleri didikleyin. Başka bir tencereye et suyunu süzüp koyun ve içine etleri ilave edin. Ocağa koyup kaynatmaya başlayın. Diğer tarafta terbiyesini hazırlamak için yumurta, yoğurt, un, limon suyunu içinde topak kalmayacak şekilde karıştırın. Kaynamakta olan çorbadan yarım kepçe kadar alıp terbiyenin içine ilave edip terbiyeyi ılıtın. Terbiyeyi çorbayı yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra tuzunu ilave edip ocağı kapatın. Servis yapmadan önce üzerine tereyağında yakılmış pul biber dökerek lezzetlendirin.

                                                                                                     Afiyet olsun...

Çeliklerin Parlatılması

Paslanmaz çelik tencere ve çaydanlıklarınız matlaşırsa , bir miktar sirkeyi ateşe koyup ısıtın. Sonra yumuşak bir bezi ılık sirkeye batırarak tencerenizin dışını iyice ovduktan sonra, güzelce durulayın.

Çaydanlıkların Temizliği

  Kireç tutmuş çaydanlıkların içine biraz sirke koyup kaynatın kireçler çıkacaktır.

  Kullandığınız limon kabuklarını atmayın, 4-5 adet oluncaya kadar buzdolabında saklayın.Limon kabuklarını çaydanlığın içine atın , üzerine su doldurup yarım saat kadar kaynatın. Çaydanlığınız kireçten arınmış olacaktır

23 Kasım 2012 Cuma

Bulaşık Makinesi Temizliği

Bulaşık makinesinin temizliği çok önemlidir. Kullandığımız deterjan, parlatıcı, makine temizleyicisi kimyasal maddeler içerdiği için sağlığımız açısından çok sakıncalıdır.

BENİM SİZLERE ÖNERİM:Ayda bir olmak üzere makinenizin içerisine 100 gr kadar limon tuzu koyup en yüksek derecede boş olarak çalıştırın. Böylece makineniz pırıl pırıl olacaktır. Ben uzun zamandır parlatıcı kullanmıyorum,onun yerine parlatıcı bölümüne elma sirkesi koyuyorum . En azından bir nebze de olsa kimyasal maddeleri azaltmış oluyorum. Artık her kullandığımız malzemeler fazlasıyla sağlığımız için çok tehlikeli, bunları kullanmamızı ne kadar azaltırsak bizim için daha iyi olur.

Lahana Sarması

MALZEMELER

1 orta boy lahana
250 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
2 orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
7-8 dal maydanoz
Karabiber, tuz
Sıvıyağ
İç yağ

YAPILIŞI

   İlk olarak lahananın yapraklarını ayıralım. Bunları haşlayalım, soğumaya bırakalım. İçini hazırlamak için ilk olarak soğanı ince ince kıyalım. Sonra sırasıyla pirinçi, kıymayı, salçaları, maydanozu ve baharatlarını koyup yoğuralım. İsteyen bunu kavurarakta yapabilir, ben kıymalı yaptığım dolmaları kavurmadan yapıyorum daha lezzetli oluyor.Lahanaları  uzun şeritler halinde kesip içine harçtan koyup iki defa dolayıp kesiyorum, sonra tekrar kalan kısımdan devam ediyorum.
lahanaların yan kısımları açık kalsa bile pişince dağılma olmuyor. Bu şekilde yapınca daha fazla dolma çıkartmış oluyorum. Tencereye dizip, üzerine suyunu döküp (su dolmaların üzerinde görününceye kadar döküyorum.) yaklaşık 1 saat kadar kısık ateşte pişiriyorum.

   DOLMALIK LAHANA ALIRKEN YUMUŞAK VE BEYAZ OLMASINA DİKKAT EDİN.


22 Kasım 2012 Perşembe

Ciğer Sarma

MALZEMELER :

1 adet kuzu ciğeri
1 adet kuzu iç gömleği
1 çay bardağı pirinç
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
8-10 dal taze soğan yaprağı
1 tatlı kaşığı nane(tazede olabilir)
sıvı yağ, tuz

YAPILIŞI :

   Kuzu ciğerini alıp zarını soyup küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp, kanının çıkması için yarım saat kadar suda bekletin. İç gömleği yıkayıp bir kaba alıp üzerine sıcak su döküp bekletiyoruz. Soğanı ince ince doğrayıp yağda kavurun, üzerine ciğerleri koyup kavurmaya devam ediyoruz. Salçaları koyup, ciğerler kavrulunca   pirinçi ilave edip bir iki defa çevirdikten sonra 1 çay bardağı su ilave edip,karabiberi,tuzu,naneyi koyup suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Su bitince ağzını açıp ince kıyılmış taze soğan yapraklarını koyup karıştırıyoruz.
   Kuzu gömleğini 10-15 cm kare şekilde kesip, içine hazırladığımız ciğerli pilavdan koyup bohca şeklinde sarıp, yanlarından taşmıyacak şekilde tepsiye ters çevirin. Sonra fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

NOT:

Ben tepsi yerine tek kişilik güveç kapları kullanıyorum, yerken çabuk soğumuyor deneyin.


 

21 Kasım 2012 Çarşamba

Karnıyarık böreği

MALZEMELER

3 yufka
4 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu

İÇ HARCI
250 gr kıyma
1 adet soğan
tuz ,karabiber
maydanoz
domates, biber

YAPILIŞI
    
  İlk önce böreğin iç harcını hazırlamak için soğanı yemeklik olarak ince  bir şekilde  doğrayıp kavuralım. Sonra kıymayı koyup kavuralım. Tuzunu, isteğe bağlı olarak sevdiğiniz baharatlar koyarak pişiriyoruz.Son olarak ince kıyılmış maydanozu ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
     Bir kabın içinde yumurtaları, sıvı yağı,yoğurdu, kabartma tozunu koyup karıştıralım. Bir yufkayı serip üzerine yumurtalı, yoğurtlu harcı fırça yardımıyla sürelim. Üzerine ikinci yufkayı serip tekrar harcı sürelim.Üçüncü yufkayıda üzerine serip yağlı harcı sürelim. Buişlem sonunda 3 yufka üst üste yağlı harlanmış olrak hazır edilir. Bu yufkayı ilk önce dörde, sonra her bir parçayı üçe bölelim. her bir parçaya hazırladığımız iç harçından geniş bölümüne koyup sigara böreği gibi saralım. Yağlanmış tepsiye dizip üzerine, kalan yağlı harçtan sürelim. Böreklerin üzerini bıçak ile yarıp içine dilimlenmiş domates ve biber koyup 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
     
NOT:İç harç olarak peynir, sosis,salam ilede yapabilirsiniz. Bu tarif 3 yufka içindir. Fazla yapmak isterseniz malzemelerin iki katını kullanırsınız.

KANDİL SİMİDİ

MALZEMELER
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için

YAPILIŞI

Yoğurma kabına oda sıcaklığına gelen margarini, sıvı yağı, yoğurdu, mahlebi, toz şekeri koyup karıştırıyoruz. Kabartma tozu ve alabildiği kadar un ilave ederek, hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. ince rulo yapıp simit şeklini veriyoruz . Çırpılmış bütün yumurtaya batırıp oradan da susama batırıyoruz. yağlanmış tepsiye (yağlı kağıt daha iyi oluyor) diziyoruz.180 derecede yakalşık olarak 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. AFİYETLER OLSUN


20 Kasım 2012 Salı

Bülent Ersoy   

Bir Ben Bir Allah Biliyor

( Bir arkadaşımızın yorumuyla :) )



Vanilyalı Kap Kek (Cup Cake)

MALZEMELER
100 gr margarin 
Yarım su bardağı şeker               
2 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
1 bardak pudra şekeri
Yarım paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
1 veya 2 damla limon suyu  

SÜSLEMEK İÇİN
krem şanti
pasta süsü  

YAPILIŞI
Karıştırma kabına margarini,şekeri,vanilyayı koyup krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyip,her eklemeden sonra çırpın. Süt ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.Unu ve kabartma tozunu birlikte ekleyip karıştırıyoruz.Küçük kağıt kalıplara döküp 180 derece 15-20 dk pişiriyoruz. kekler soğuduktan sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
 
 
 

Tırtıl Kurabiye

MALZEMELER  
1 çay bardağı pudra şekeri  
1 çay bardağı sıvı yağ  
Yarım paket margarin  
1 yumurta  
1 vanilya  
Yarım paket kabartma tozu  
Aldığı kadar un  
(isteğe göre fındık katılabilir.)

YAPILIŞI Karıştırma kabına margarini,sıvı yağı,yurtayı ve pudra şekerini koyup karıştırıyoruz.Üzerine vanilyayı,kabartma tozunu,unu da ekleyip yoğuruyoruz. Hamur aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında olacak.(Tırtıl şeklini verebileceğimiz aparat mutfak malzemeleri satılan her yerde bulunuyor.) Aparatımızla tırtıllarımızı çıkartıyoruz. İsteyen değişik şekillerdede yapabilir. 170 derecede kızartmadan pişiriyoruz.

18 Kasım 2012 Pazar

Karışık Turşu

MALZEMELER :

1 kg yeşil domates
1 kg beyaz lahana
1/2 yeşil biber
1/2 havuç
3 veya 4 baş sarımsak
yarım çay bardağı sirke
3 veya 4 çorba kaşığı iri tuz

HAZIRLANIŞI :

Malzemelerin hepsini güzelce yıkayınız.Sarımsakların rahat soyulması için ıslatınız.Bu arada havuçları yuvaralak şekilde kesin,lahanaları istediğiniz büyüklükte parçalayın. Biberlerin saplarını kısaltıp ,ortadan ikiye bölebilirsiniz. Domatesleri isteğinize göre bütünde koyabilir veya bölerekte koyabilirsiniz. Sırasıyla lahana,domates,biber,havuç ve sarımsak olmak üzere kavanoz doluncaya kadar yerleştirin. Tuzunu ve sirkesini döküp aldığı kadar suyla doldurun ağzını sıkıca kapatın. afiyet olsun.

14 Kasım 2012 Çarşamba

Yağlı biber turşusu

MALZEMELER:

2,5 kg lık pet şişe (ölçüsü)
2,5 kg sivri cıtır sarı biber
2 çay bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı iri tuz
1 baş sarımsak

YAPILIŞI:

    Köy pazarından yerli, sarı sivri biber alınır. Biberler güzel bir şekilde yıkanıp sularının süzülmesi için biraz bekletilir. Biberler kuruduktan sonra baş kısımları kesilip, büyüklüğüne göre 3 veya 4 parçaya bölünür.Pet şişeye biberler sıkı sıkı boşluk verilmeden yerleştirilirken aralarına sarımsak atılır.Tam iyi doldurmak için arasıra pet şişenin altını sert bir yere vurmanız, boşluk vermemeniz açısından iyi olur. Sonra sırasıyla şekeri, tuzu ve yağı şişeye döküyoruz.(Bunların şişeye kolay dökülmesi için huni kullanırsanız, zorlanmassınız ben böyle yapıyorum.) Şişenin ağzını sıkıca kapatıp  15 gün boyunca hiç açmıyoruz, bu günlerde şişeyi bir gün ters, bir gün düz çevirerek bekletiyoruz. Bunun amacı turşunun içindeki malzemesinin eşit olarak biberlerle temas etmesidir. Bu turşuya arkadaşlarımın bazıları  da tekme turşusu demektedir
     Turşunuz bu sürenin sonunda tüketilmeye hazırdır. Şişeyi acarken havasının yavaş yavaş boşalmasına dikkat edin,açtıktan sonra şişenin ağzını bıcak yardımıyla kesip turşuları bir kavonoza boşaltın.tüketim sırasında buzdolabında saklamanız iyi olur.Turşunun ağzı açılmadan 1veya 2 ay boyunca saklayabilirsiniz. Afiyetler olsun.
   

13 Kasım 2012 Salı

Acı biber turşusu

  MALZEMELER  :

1 Kg Acı Biber
Yeterince sirke (üzüm)
 
HAZIRLANMASI :

     Semt pazarından veya köy pazarlarından doğal ve yerli olduğundan emin olduğunuz acı biber alınız. İçlerinde kızarmış biber olmasıda görsel acıdan güzel olur.
     Biberler ilk önce güzelce yıkanır,sonra sapları kısaltılır. Biberler bütün bırakılıp delme işlemi yapılmadan hazırlanır. Turşuların sığacağı büyüklükte bir kavanoz alınıp biberler kırmızı ve yeşil olarak  görsel dizayn içinde yerleştirilir.Kavanoz tam dolunca üzerine aldığı kadar sirke dökülür hava almayacak şekilde ağzı kapatılır. 20 gün serin ve güneş görmeyen yerde bekletilir.
    Acı sevenler için kış boyunca afiyetle tüketilir.





Ev yapımı Salatalık Turşusu

 MALZEMELER    :

2,5 Kg. Salatalık
1/2 Kg. Sivri Biber (Tercihen Acı)
3-4 Baş sarımsak
1/2 Çaybardağı Sirke (Üzüm)
1 Çay kaşığı limontozu
1 Yemek kaşığı Toz Şeker
5 Lt lik Cam kavanoz
3 Yemek Kaşığı Tuz (İri Tuz)
Su (Hazır Su - Kaynağından emin olduğunuz kaynak suyu) 

HAZIRLANMASI :

          Evinizde salatalık turşusu yapmak istiyorsanız öncelikle köy pazarlarını tercih etmelisiniz.Büyük şehirlerde organik pazar adı altında pekte ucuz olmayan ürünler organik adı altında satılmaktadır.Biz köy pazarından aldığımız 2,5 Kilogram badem salatalık (kornişon değil) herhangi bir işleme tutulmadan iyice temizlenmesine müteakip bir kaba alınır.
         Sarımsaklar öncelikle suda bekletilerek kabuğunun yumuşatılması sağlanır.Böylece soyması kolay olur.Soyulmuş sarımsaklar irilik durumuna göre 2 ye 3 bölünür.
         Biberler sapları kısaltılarak ve uçları alınarak ikiye bölünür.
         Kavonozun iyice temizlenmesine dikkat etmek gerekir.Kavonozun dibine öncelikle sarımsaklardan bir miktar saçılır.Salatalıklar yatık olarak kavonozun dibine 2 -3 sıra yerleştirilerek başlanır ve biberlerle birlikte eşit olarak aralarada sarımsaklar saçılmak suretiyle görsel bir güzellik verilerek yerleştirilir.
         Yarım çay bardağı sirkeyi hazırladığımız turşuya dökeriz.Daha sonra tuzu eritmeden doğrudan turşunun üzerine dökülür.Şeker ve limon tuzuda eklendikten sonra yeterince su ilave edilir.
Kapağının iyice kapatılması ve hava almaması gerekmektedir.Serin ve güneş görmeyen yerde 7 gün bekletilir ve afiyetle yenir.
         Turşu açıldıktan sonra buz dolabında saklanması uygundur.(Serin bir yerde saklanıyorsa buz dolabına gerek yoktur.)

Turşu yapımı

       Turşunun yapımı konusunda beni izlemeye devam edin.